Selman Marrakech recrute Plusieurs Profils 2023
Contrôleur
Missions principales:
Gestion opérationnelle:
-Contrôler les recettes quotidiennes des points de vente.
-Contrôler les fonds de caisse attribues au niveau des différentes caisses.
-Fiabiliser les donnes de chiffres d’affaires (en vérifiant la réalité et la conformité des annulation/déduction, split et transfert).
-Contrôler la réalité et la conformité des gratuités et remises (autorisées et approuvées).
-Assurer les contrôles au niveau des points de vente et stocks.
-Préparer quotidiennement les données du chiffre d’affaire et statistiques de la restauration par point de vente et par type de vente.
-Assurer l’imputation des écritures relatives aux mouvements de stocks des produits finis (boucherie, pâtisserie, boulangerie).
-Contrôler la conformité et la et la réalité du chiffre d’affaires et des encaissent des ventes de la boutique et vente chill in pass.
-Alerter le responsable et la direction générale sur tout dysfonctionnement ou risque identifié.
-Analyser les écarts de stock et de consommation.
-Réceptionner les marchandises.
-Participer au management des risques à travers l’identification des nouveaux risques.
-Suivre la mise en œuvre des actions de maîtrise des risques arrêtées par la direction générale.
-Assurer les travaux d’inventaire.
Mener des missions spécifiques de contrôle à la demande du responsable ou de la direction générale.
Management:
-Veiller respecter des procédures de gestion en place.
-Conseiller, assister et accompagner les opérationnels dans la mise en œuvre des procédures lors de l’exercice de leurs fonctions.
-Respecter les délais de traitements des donnes.
-Veiller l’atteinte des objectifs fixés.
-Veiller au bon climat social au sein de l’équipe.
-Respecter le règlement interne.
Diplôme:
Bac+ 3 en contrôle de gestion.
2 ans minimum dans un poste similaire.
Hygiéniste
Missions principales:
-Surveiller en permanence tous les locaux de l’établissement afin de déceler toute anomalie concernant l’hygiène.
-Visiter régulièrement tous les cuisines et ateliers de préparations de nourriture et intervenir auprès des concernés à chaque fois qu’il y a irrégularité constatée.
-Attirer l’attention des chefs de départements sur la propreté des équipements, des locaux du matériel utilisé ainsi que la propreté des employés et de leurs uniformes.
-Inspecter les chambres froides et contrôler les températures de conservation et intervenir d’urgence lorsqu’il y a anomalie.
-Assister à livraison des marchandises alimentaires commandées et accepter ou refuser sa réception en fonction des normes d’hygiène exigées en collaboration.
-Inspecter les locaux poubelles et signaler tout dysfonctionnement de climatisation ou autres problèmes ayant trait à l’hygiène et la propreté.
-Contrôler la mise en place des buffets et toutes les variétés de nourriture préparées pour être servies a la clientèle et intervenir immédiatement auprès du chef de cuisine lorsqu’il y a le moindre doute concernant l’hygiène et la santé.
-Contrôler la pâtisserie, légumes, boucherie, poissonnerie et tout autre local de travail ou de stockage de nourriture et aviser les concernés en cas de manquement aux règles d’hygiène établies.
-Appliquer strictement le plan HACCP et reporter toute défiance a la direction générale.
-Établir un programme de nettoyage et de désinfection.
Organiser des réunions de formation au personnel relevant du département de la restauration.
-Exécuter les actions correctives en cas d’anomalie quelconque en appliquant la procédure HACCP.
Profil recherche:
-Diplôme en HSE.
-2 ans minimum dans un poste similaire.
Compétences:
-Être doté d’un excellent relationnel et de bonne qualités pédagogiques.
-Connaissance des normes HACCP.
-Connaissance des règles d’hygiène.
Qualités:
-Sens de la négociation.
Majordome
Mission principale:
-Identifier et anticiper les besoins des clients et assurer un service personnalisé.
-Etre en charge de la prise de commande, service des boissons et nourriture.
-Assister le client dans l’organisation de son séjour en collaboration avec les autres départements.
-S’assurer que toutes les demandes des clients sont satisfaites et en assurer le suivi.
-Effectuer l’accueil en villa des clients et expliquer toutes les fonctionnalités.
-Accorder une attention particulière aux clients en long séjour ou qui célèbrent une occasion spécial.
-Superviser le nettoyage des villas.
-Suivre toutes les politiques de sécurité.
-Veiller à ce que les golfettes de service soient bien entretenues et signaler instantanément toute défaillance remarquée.
Attitudes et approche:
-Vous avez une aisance relationnelle et sens du contact,
-Vous avez un esprit de service,
-Le sens du détail et de la qualité,
-Vous êtes pédagogue rigoureux,
-Vous êtes disponible et organisé,
-Connaissance des techniques de service et des produits proposés à la clientèle,
-Capacité à travailler sous pression.
Diplôme et formation:
-Restauration hôtelière ou formation équivalente.
Expérience professionnelle:
-2 ans minimum d’expérience dans un poste similaire.
Enregistrer un commentaire